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茄子,一生推
如果马上世界末日了,只能带一种食物上太空,绝对是茄子无疑了。
油焖茄子、手撕茄子、茄饼·······茄子是个神奇的食材,怎么做都无敌好吃,尤其的烤茄子,吃烧烤,逢茄子必点。
自己在家做烤茄子,也不是什么难事。
网上看了很多菜谱,也试了很多,才掌握了烤茄子的正确方法。
1. 茄子要挑选又肥又大的,洗净后擦干水分,记得要擦干水分,要不然会把茄子烤爆哦。
烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。
2.开始调制酱料,大蒜捣成蒜蓉,热油锅将蒜蓉、小米椒爆炒,加适量生抽、蚝油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等,盛出备用
3.烤好的茄子是应该是皱皱的、软趴趴的,用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划断,将酱汁直接浇在茄子上,撒上葱花、白芝麻。
4,再入烤箱200度中层烤6分钟,出炉时,趁热撒上孜然粉。
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